【材　料】 + y# k  m% U7 i# n1 S
A.豬大排  2片 7 }  X3 F9 s' |9 a* I
B.椒鹽粉  1大匙 $ E* g, i9 b' z, G
　蒜香粉  1茶匙
0 C+ K: S3 S  M% C: S9 I　地瓜粉  1杯 " F! c2 t7 @" v" k1 M
　水  1/2杯
1 I* M7 x5 W0 T7 R# d7 ?【調味料】 ' ?" E' y" Z6 t
A.蒜末  15公克 , l6 l% R3 _; M4 l
　醬油  1茶匙
5 @: p' e( W; n' z( s, E　五香粉  1/4茶匙
' s3 \6 z" y7 U& @4 T+ j/ @　料酒  1茶匙
. W% n$ _/ ~5 O7 {/ a' U. k　水  1大匙
8 x. e1 q6 \3 E( k) ]　蛋白  1大匙 ; {" K# u6 f  c; ^
B.椒鹽粉  1茶匙
2 r" }/ T5 z: K# m- z$ z) R* y【做　法】
5 V7 K; C8 ~. c8 e0 r! m1.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。 ' T7 c- z) V3 Q: `. t
2.將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。 , `2 N, Y/ @( q1 `, t" q; \& p  H
3.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。
( M& r2 O  ]' }7 M! c  D( u. F4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。 2 W& y) d7 P7 m1 Y8 d/ D4 C
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小贴士：
/ E: Y6 {  m; k0 t* Q' p4 O- C<!---->咪卡的油放得不多，应该算是半煎半炸～炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱，发现别有一番风味～有兴趣的也可以试试哦～蛮好吃的说～# G/ I) [3 U! }4 }8 p: k
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好象是蛮好吃的样子，谢谢楼主