[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
' u2 P. ^" g& P& N9 Q调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 7 Q. z0 v- O$ Y  v
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做法： , X/ [, I- x! @; M% L
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 $ ?) A$ ?; Z+ L/ e: H2 J
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
8 |) K& h# C" \2 L3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。 / }/ P! m0 q; P  P# y
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
) j8 f$ ^- V* q5 ~) ]4 ~鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族
7 k0 E$ [: a- D9 b3 k冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲+ f; ~  s: M8 o/ T
市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。
( N  e' O% n# x6 D" I材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 6 x2 q3 t, }% z, [' W2 F4 I
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 0 l9 w6 C& \! K% u! J, n7 S
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做法：
2 J1 v* l5 j& |5 C; `- z( a. ~1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
1 G7 D" S4 G5 J, {2 A* R2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 % u( _! n/ J0 q. O/ e
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。 ( [5 U1 K' {1 d" y6 K7 i
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
+ ^' f; N% @: H鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。