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口水鸡－－听着名字都能叫人咽口水。
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% E/ J( {" G( f: w% h/ T+ [　　想来这么诱人的菜一定相当复杂吧，其实不然。5 L2 X" G& F- J3 A$ E  k8 v
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　　这是我第二次做，这次拍了非常详细的过程图~（包括简单的鸡腿剔骨方法~~）; r# x  j2 H' u6 N
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    跟正宗做法相比，有一点小小的改变，不过保证味道更赞哦~~
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做法：4 @6 L# t# d, U+ n( c0 R

' Z( H6 \, R  p; y' X) O7 `, }一、材料
9 s7 P+ }( D7 n$ b0 e& n1 Fa:鸡腿　b:老干妈豆豉、熟白芝麻、花椒粉、蒜、姜、葱、花生　6 M4 A' J6 t3 o: s; ~5 p5 n2 H
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c:芝麻酱、香醋、料酒、生抽、芝麻油、糖3 }: U* w, w# H
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二、步骤：
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) a0 H( A; N! O8 K9 A１、处理鸡腿，去骨（如下图）：
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/ p6 @. V7 t3 i用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。
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２、蒸鸡肉：
3 h) `" @/ E) u4 }8 \9 D. U1、剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。3 r5 C& K5 P& `# y# ?# u8 ]

# s* X: X' N+ B, d2 h9 k+ |2、放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。  o( H6 K" c, s8 I+ S- I& Q& V8 s
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3、4、蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。5 N: D4 I- w3 N+ `$ V
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３、调汁 6 ~: \0 p% E( i5 ^9 X
1、 蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。
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( m5 e* p( q2 e+ k2、 锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。0 U3 C8 D9 C* v+ R* y* e+ e
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3、 放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。
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) x0 s- F/ b6 p4、 放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。7 t# _: r# F4 H* C& J! n  G

# p2 X( s2 _) U. x* \) ^( I1 W1 E   拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。8 I% r& N! d( A9 T3 ], ?
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正好家里还有过年的鸡肉没有吃完，今天晚上就做这道菜了！

楼主的口水鸡做的还真是不一般，和传统的比较起来还是有一点点改动0 {$ U2 f& B1 x
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不错，回头我也要试试看

口水鸡做的还真是不一般,今天晚上就做正好家里还有过年的鸡肉

介绍得很详细啊!果然不愧叫口水鸡,看着我都流口水了!

不错哦，很详细，谢谢分享，一定尝试做一下。

看上去色味俱全，真的引人口水直流三千丈啊！

不错学习了 哈哈 有空一定要做来吃 口水ing

哇!!楼主你是做厨师的吗?漂亮啊!一看就让人有食欲!

楼主的口水鸡做得太精致了。看得都留口水！