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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？
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# x0 R: ^) a( ?& y鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？4 _8 U3 V' x$ ^4 m8 d3 f

0 [% Y' w6 v2 i/ g% b  j以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单0 t' U; f' ~4 m/ q
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做法：4 T6 L8 w- ^  }7 ]( y- a

1 c& @) H/ L4 p一、材料：& [- k# Q1 ~+ [
材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。8 h+ K6 R% R' K+ A4 ]6 X! ]) d! `

; |* }6 ?7 P0 F1 D0 ]! D: b+ q9 W材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。8 N# G3 c! v9 {6 p( ?

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% H4 h, z2 w8 R5 ~二、步骤：. f7 C- \: }: l1 {- ]( K
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）
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5 U* f2 }: I+ m+ x8 h& @2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。. s8 w! V  j4 n

4 S' h  s7 A% Y& v* c3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。 ! Z- W: F1 r+ [' k5 o# T; x- h

' u) z) r' N, X4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。1 c+ q* g  H* a1 k

# _2 k# H8 {7 J" b* z6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。, }4 S( i8 u5 S' G
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7、放入肉丝大火炒匀。
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。
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$ R( c$ y; P4 R9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。
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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈* X8 y: o, o' V
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。  [! P5 N1 M, v( y7 J1 C% ~  _0 g8 ]
老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢