之前做过一次红烧的 出锅时弄得稀烂 就没拍照0 n% d) @% f+ A: w

  _  r' X' {: e$ I2 H, S这次做个清蒸的 不但形状完整 味道也好得很 非常喜欢0 F0 L& Z. O% }

9 C% c# O6 F/ K- t: Z$ B多宝鱼洗净后 加入葱 姜料酒 少量盐上锅蒸7-8分钟后 余温再蒸2-3分  F- ~) T: a* W+ P6 A. r

& q; |  w+ N- z立即取出 倒出多余汤汁 去掉蒸过的葱姜 * [' y4 K) u% {" Z; {+ g

1 h8 |1 S0 k0 d7 {  |撒上新切好的葱姜丝 干辣椒丝放在鱼上
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浇上蒸鱼豉油或自调调味汁(生抽 老抽 糖 鸡精)- _; n# O; P+ {' |: ^. l4 ?

3 s* k) |) B  _6 C0 y　　锅中烧热清油 淋在鱼身上就OK了
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　多宝鱼属于深海鱼　污染少　骨软肉滑　很容易熟　所以不宜长时间烹制
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市面上的多宝鱼多为人工养殖，口味差很多，已好久不吃了。