丝瓜鲜虾煮鱼膘
  c4 h! b- R  j4 h6 i
7 m% M  Z, O+ l8 D) F$ R   鱼膘虽然在人们眼里是不起眼的材料，往往无人问津，但只要花点心思就会做成一道美味的小菜。 ( _5 V4 a, C$ p+ ]" L% N

5 V) u1 h1 {8 \4 n% S    材料：水瓜（丝瓜）、鲜虾、鱼膘、葱、姜、蒜
% G$ J, l# B: ?! S2 u5 H! m2 U    调味料：柱候酱、盐、糖、米酒3 ^' o% {. Y  `" S( k# e7 b+ j5 F
做法： 9 m, u+ k. j0 r% e
    1、水瓜切成长条状，鱼膘要先飞水。 5 ~5 P: H* p  [' j
) Q1 ^7 b! Y# m9 L
" \# x6 f' O! t( n
4 P4 k0 ]: {$ O; \4 C
    2、水瓜要要用先炒到半熟再盛气待用。9 M; z3 T2 j+ E5 J  C4 P

% o7 m3 }1 _+ h1 s& ^- }4 E1 P
# ^9 \/ P, @% E0 A
9 I$ ^' W' R5 O9 g( x0 N; W# z6 M# q    3、重新起锅，爆香姜葱蒜。
3 H  m% d2 B& `: C/ r
8 P5 J" N+ O. r0 ?5 p
6 ]9 S9 Y7 ^8 K6 S7 D% k( l3 `
  {: Y2 e" X5 ]- X& k    4、柱候酱，再把鱼膘、虾仁、半熟的水瓜放下过，不断翻炒，赞酒、放适量的盐和糖，翻炒至熟，上碟。) a8 y+ S! ]3 t. Z5 P& O
) b) m. o* S. L! N
' _; a8 a7 a- f& F" a0 U3 ^
8 ~7 Z9 P3 N; a: X9 j. w) ~; p
    很能下饭的一味小菜。

好菜啊，做法简单，最后装盘点缀上薄荷，真是色香味俱全，令人食指大动啊……