三鲜酿菜胆，把混有菜叶、香菇、红萝卜的肉馅酿进鲜嫩的菜胆里，配合肉汁入口软滑鲜美，孩子就不会觉得单调清寡！　　# Z" z. J( d- U* l! f  W( x

2 L0 }+ T2 k5 p1 U. Z* J原料：小棠菜胆、绞肉、香菇碎、红萝卜细丁。, E& I4 ^0 K  f, G: R8 p. J# d

+ _3 \! M6 M- a& _/ n+ c2 Z8 R" _  y% D( {
6 u4 _3 J6 n! ?& a5 S
　做法：1、小棠菜切去尾部，留大瓣；把切出来得菜叶切碎，加少许盐抓挤出水分；香菇碎、红萝卜细丁、菜碎和绞肉加调味料拌匀。
! Z/ I) {5 O, `0 y. m
. z( ~/ ^& O+ ^$ T* L4 T$ N9 c$ t: s! b3 @! ?, R9 d

" X' r/ w. \0 u6 x% c2、小棠菜用热水略浸软、拭去水分；菜胆内先涂少许生粉，然后酿入肉馅。; g4 k0 p+ X1 S1 O( M2 y! [
( w- B4 \1 b, r# @/ k

4 v2 U' D' {8 E1 h2 r- c0 F# @' d. b$ M8 i2 R7 v
　　3、大火蒸约6分钟，取出泌干汁液；用生抽、糖、鸡精、生粉水勾薄芡，淋在蒸好得菜胆上即可。
  }( x: M: q; x, f3 v3 N0 N: J) a
- Q) w( l, c* o  Q! L, `2 r  ]4 A+ P  [) H* a8 X$ z. |9 h
% _5 Z6 ^# r, I5 B
注意事项：
2 q0 B$ d. h) f! B1、少用大块肉，尽量与蔬菜混合，如：绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里肌肉排。' A7 p" ?7 u4 O& p( J( J
　　2、利用肉类的香味来改善蔬菜味道，可提高小朋友对蔬菜的接受度。如罗宋汤中的蔬菜（洋葱、胡萝卜、高丽菜等）经过与牛肉一起长时间的熬煮，混合了肉香味，小朋友会比较喜欢。
0 T- X# o& `6 }5 C$ `- ~9 k8 Z1 s

这菜 看起来不错啊 肉维生素 各种营养都有了 有时间试试去

这个菜很新鲜，头一次见，经常见把菜放到饼子，馒头，鸡肚子里2 {" G( [# ^; }# j: Y' E2 H
第一次见方才菜胆里，好想法，是LZ自己想的还是学来的，就是不知味道如何，不过还是很支持创新

很营养的几道菜啊，孩子就需要营养，做给孩子吃是最合适的了

很好的菜 不过酿的功夫都太多了 想当年煎酿三宝也是功夫特多

看着很不错啊 有时间一定要试试 就是不知道能不能做好

这菜有营养。。小孩子的确可以多做给他们吃。。谢谢楼主

小棠菜胆,这个是什么菜啊，是不是就是香菇菜啊？看样子还不错，谢谢楼主分享！

正为儿子吃饭发愁，楼主发帖很及时，这样做既营养又好吃