【原创+1P验证】李锦记蒸鱼豉油--清蒸鱼[8P]
( @; e0 f: S& s请点击红心支持下哦！
0 O) q: M) J1 u  B首先声明一下，本人不是帮李锦记做广告，只是需要用李锦记的油，所以还是要提一下它，清蒸鱼还是很有营养的，所以建议大家都尝试做做，也可以给我点建议是不是做的地道。5 @0 D4 x( N7 C8 B$ R1 V
一、材料：
- [1 T. E7 d9 j    白条鱼、葱、生姜、盐、糖、味精、料酒、李锦记蒸鱼豉油等3 y, Y3 R) V: m: E
二、准备+步骤：1 F# T) C5 z/ N2 B) z) \% @
7 N2 O, z+ n- U0 @

% E% O7 B7 Q, n; M' M* d1 {* \  D
1、一般清蒸鱼选用的鱼为桂鱼、鲈鱼等，单我选用的是白条鱼，也有人叫这个鱼叫翘嘴鱼，学名叫什么鱼还真不知道是什么，一般菜市场都有这个鱼卖的，为什么选用这个鱼呢，白条鱼一般特别鲜，我买了条一斤的白条鱼，买回来后先洗净，处理掉鱼鳞以及肚子里面的脏东西。! H( h, n+ L5 e7 x4 R
# q1 d$ H! h/ ?' S- `) ]4 }$ s7 n
4 f; U/ ?& n; [- o0 v7 U- K/ i
/ B: l5 d1 i+ F  J
2、这些是清蒸鱼必须要的配料以及洗干净的鱼，主要包括生姜以及葱。" v0 @& Q: r3 u# r. ^$ S: `

  b% k3 H3 B5 k4 Y% b0 Q: ~0 j, D8 [& p. A. o

4 D. ~; o3 m5 i$ Z3、这一步就是把生姜切成丝以及葱切成段，备用。
9 X0 r* F: J6 g) l
6 z0 L& U% V" f6 _6 Y- r  n8 M5 H. b0 M% |  V2 t% p' {
3 o6 G* g- N/ ^; P( K" E2 B
4、这一步是处理清蒸鱼的关键，由于我买的鱼比较长，而且蒸锅比较小，所以必须把鱼切成三段，还多划了几刀，依次放上盐、糖、味精、料酒，把鱼全身抹透，这一步的目的为腌制鱼，以便入味，同时把切好的生姜以及葱塞进鱼的肚子里跟身上，增加蒸出来的香味。
+ ^. k& _2 \/ X7 d
4 i' r9 x7 \2 V, N7 p2 v+ r- O* d$ s$ o) O! y, k, k

/ W& s4 n1 J5 ?5 F  @5、万事俱备，这一步就是蒸鱼了，我选用的电饭锅蒸鱼，一般家里蒸的时候可以在煮饭的时候蒸鱼，这样饭熟了鱼也蒸熟了，这个叫煮饭蒸鱼两不误。
8 @' i) c4 t, N* A$ R+ n3 r5 M& X7 V2 l
  y+ I/ @3 u: c- x( D0 F4 H, {  t

( B$ ^5 N- q6 G" i# z- i. }0 C6、鱼蒸好了但是整个过程还没有结束，因为蒸出很多的水，所以必须把水全部倒掉。: J& j+ R. D3 W( C6 v/ b# Z" R( C

/ |/ E$ |# m* w6 I( a  U1 u
4 f+ ?( a2 _- y4 ]. [
7 t. n3 W0 l' Y8 o0 W7、这个是蒸鱼必须的材料，李锦记蒸鱼豉油，超市里面都有得卖的，非常的鲜。
! H# K* }7 T  W/ V
0 ^" d7 x( f. B4 N9 a3 A! q) Q4 J! j8 N
$ G  y2 p! O1 n
8、到了最后一步了，把倒掉水的蒸鱼上面泞上李锦记蒸鱼豉油，整个过程就算完成了，那个味道整叫一个鲜字。大家都来尝尝吧。

简单易操作，什么时候我也学着做一下。3 ]; M; T  f, n3 h" y  a
不过在电饭煲里蒸，时间是否会太长？

清蒸鱼的特点就是味道很鲜甜，再加上李锦记蒸鱼豉油，很入味道，呵呵，决定了，明天叫老婆做这个菜。

介绍得很详细，卖相一般，支持楼主继续发些好经验。

楼主做的蒸鱼真的是不错，美中不足的就是把鱼切成了好几段。我仍然没有搞清楼主用的是什么鱼，我们这里市场没有见过这种鱼，是草鱼吗？

上次在饭店吃的清蒸鱼加了腊肉啊，加点腊肉也不错的啊，楼主要蒸几分钟啊

给个小建议，可以在与下面铺上一层豆腐，一起蒸煮，非常鲜美

一定要试一试，吃鱼好处多啊，蒸出来的味美又营养。

鲜味不损失，肯定是味美。本人也很喜欢吃鱼，近几年对淡水鱼渐渐疏远啦。还是海水的鱼比较健康。或者2河水的。

LZ把鱼剁了，这样不好，这样不好，应该弄个长盘