菠萝牛柳丝% \+ e* z. d1 r
材料：菠萝一只，牛肉，红萝卜
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1：新鲜菠萝，洗净，中间切开，取菠萝肉，切小片或丝，泡盐水中待用。3 Q6 ]7 {. o) W

( q! k; |1 \7 }2：红萝卜少许，切丝，待用。: s$ r( Z1 @  W8 _8 S/ Y

' ]: [7 D; |# K+ P# N3：牛肉适量，切丝，加盐，糖，生粉，鸡粉，油，绞伴均匀腌30分钟。
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/ W2 l6 \3 h) r4 P' X4：菠萝壳用开水烫一下，加入盐水泡一下。+ O8 {0 B# r$ s/ B: c/ B7 u  q

4 i! w* w) b; m7 Z' G; ~5：牛柳丝用热油泡至半熟，上碟待用。: t) b; \: R+ N
6：锅内留少许热油，倒入姜丝，红萝卜炒一会，再倒入半熟的牛柳丝，炒拌数下。' ^2 w# W) Y. ~* B

$ e$ Y' O0 ^  \7：再倒入菠萝片炒数下，加入芡汁（生粉+水），大火笾林?砹司蚈K了。

有一个疑问，就是现在是冬天了，在超市里的菠萝味道还能正宗不？6 G" u% @/ c3 j% g( a3 t) d
现在还能从南方运过来菠萝不？
, U2 X$ `' [3 O: `如果菠萝的味道不好，会不会对菜本身有影响啊！
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$ n2 R) l& S+ H7 W* j[ 本帖最后由 btta 于 2006-11-8 04:42 PM 编辑 ]