凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝" A% e" ?* h5 n- S5 ]

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      [原料/调料]
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    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙
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# X- P1 n/ _. a8 v7 ~1 K  E# {    [制作流程]2 R0 i/ P6 e; [; Q% H2 H- v

2 E. q# A7 `. A1 U3 |    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。 + `& v* j' }" ?2 A# R
    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
3 h" t# h1 ?0 w' F) x7 F% M% c    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。9 F' n$ s+ u3 R* q6 x( P' `

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+ d" j) C( C4 x5 u/ W8 A                                     香煎韭菜盒
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" b/ v! \+ |+ v% U        原料：! P  R" v& a! y5 W2 G

" f" U6 e7 i1 W! [# d5 S& z: L* m    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
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2 K% J3 s" b+ T( e: {    做法：- }* c, F/ }3 v( L& p; L+ B

, j" }& t6 `2 I' u' d* M    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
' V4 ]. `& ?8 g0 Z1 ~+ r2 H    2.面粉加水成面团待用。5 y; r* M* w! l5 U$ p# Q
    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。. b* x4 [* K; a2 z! E2 U
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。
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                                                     南乳排叉
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        原料：
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    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。" k+ n2 P! `3 d& t  v$ z0 q

$ A4 r# \% Z5 W8 H8 q$ V4 @3 C    做法：
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! m. x+ z* m. k! @8 S' q/ ^$ B    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。& ?& f/ c: ]8 n$ @, E  D
    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
+ n( T" P4 O$ _+ f' M' `    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。7 t" a5 Y1 n- l0 g, {

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2 Z* U. _; i* M新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。* \2 o) W- l; g" k
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[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]