[转贴]秘制鸡蛋饼

秘制鸡蛋饼& J, B  o3 ?+ j7 O! u1 I- u% M
0 `2 t: R& ^, X0 g& X! X/ B

2 s0 Y4 ~7 ~+ O' z鸡蛋饼可以说是很多人都会做，但是要想更上一层楼的话，就要从食感上下功夫了。1 D1 H+ M" z% T8 b! @2 [
其实，我也是很偶然的发现原来鸡蛋饼也可以有入口即溶的食感~~~
: e, T6 q% L+ M" G- s( p! K, ]没有吃过的话，是无法体会这种妙不可言的感觉地~~^^: s+ P& t3 U/ B
至于诀窍呢，嘿嘿~~超乎你想象的简单---加蛋减面
- W8 i$ Z0 w/ {. A' V0 {说白了，就是尽量用最少的面粉最多的鸡蛋来打面糊~~~比例呢，我完全是靠感觉，非要我用数字来表达的话就。。。。。。。。2 e* U1 [; y+ }* A6 ?1 b5 T7 `
材料：面粉、鸡蛋、椒盐、葱、紫苏、黄瓜、十三香、鸡精- m  i1 V4 w& g" k& ?
黄瓜切丝，葱切碎，和其余原料混合打为面糊，充分搅拌均匀放置10分钟左右等黄瓜出水之后再次搅拌均匀就可以备用。; x) ~4 w  `* l8 ?( S
  t& ^: J7 P+ `- l1 P! ?
接下来就是煎饼了，技术含量并不高，没有经验的话只要多尝试，一定可以掌握要领。
2 T7 m. t& s5 u7 C- b0 r4 e0 n平底锅放少量油预热关小火后放面糊，转动锅让面糊厚薄尽量均匀，约莫着差不多了就翻面~~~小火大约1分半左右就可以对折一下装盘了。/ g- H) ?( a8 l: k& T6 t4 i
6 a0 ]" S9 w  D7 T% \1 U
黄瓜和紫苏的清香可以说是鸡蛋伴侣啊~~~~5 y( N: ~. h; c' E4 m1 O9 `& k
; p* R* r, H" c
配上少许沙拉，再来一罐啤酒~~~简单的午餐却不失美味~~~
5 @+ L; G! @/ A1 }
2 g. T, ?$ F* A- g* i6 f7 E喜欢吃辣的话，点上一些辣椒油~~~另有一番风味~~~