原料：猪后臀尖，青蒜. B: c% u, X' C' `$ {
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，
4 \: a8 d( a; g3 K待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
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青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。9 `+ c3 v; Y1 h

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( \% M$ `8 Q5 z& H* F锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。4 e! m7 @/ i% f- ?( l" k

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" m0 s; W% r( K7 K/ N: f3 {青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。, y$ Z# n- N1 E& v
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8 Q6 g$ r4 B5 ~3 B2 T您的支持就是我的动力。. M7 r2 y7 r+ |1 }8 }1 f1 @
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这个也不错啊,今天又学了一道.谢谢分享

这个好,以前看菜谱上常识做过,结果没有太好的感觉,因为没有图看不清楚火候,今天学能耐了,谢谢，以后用回锅肉骗小姑娘就行了，肥而不腻.大家过瘾.