第一步，当然是收拾鱼~~~~~~之后，像这样把鱼肉片下来~~~从鱼尾下刀~~~
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  c5 V7 y  v+ q* n! m; }- \尽量贴近鱼骨~~~~~又不要带下来鱼刺，片了一面的样子~~~~# [8 E; a; N4 \
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% n" ^# d) N0 H1 d, ?用小勺子，将鱼皮鱼刺上的肉，刮下来~~~~~~~~今天3条小一点的鲅鱼~~~一共剔下来这么多肉~~~~~注意鱼皮不要，否则，馅儿色泽不好~~~~~也尽量把大小刺都剔除~~~~为了口感，费点事儿就费点事儿吧！6 A$ C( s4 J7 W' f% v. T  ^
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要搅鱼肉了~~~~~酱肉放进搅拌器（搅肉器）~~~~看旁边的水瓶，边搅边往肉里加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了~~~~~~这样才嫩！！！
  s) x. v) {7 r0 u' F: x没有搅拌器的TX，可以先将肉剁一下，剁细后，放在一个大点的盆儿里~~~~~用筷子顺着一个方向搅拌~~~~~少量多次加水~~~~~放心，一样可以做得很好吃~~就是有点累~~~~~9 g5 ]7 I+ D! t) W; Q

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还得加点肉~~~~~~要七肥三瘦的，太瘦的，馅儿发“渣”~~~~~~大约3两的样子~~~9 R8 G4 D4 o% o: a5 a
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- @( m0 L& C4 e/ G肉~~~要搅得特别细~~~~~~
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将初步较好的鱼肉、猪肉放在一起，加料酒、盐、一点点鸡精、一点点生抽~~~~~~~~继续搅拌~~~~
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! t. `* u) A5 f& i0 o9 ~  k加了盐的馅儿，又有一点稠了~~~继续加水搅拌~~~~你会发现原本灰灰的颜色变得越来越白~~~~~~说明胜利在望了：）~~~~~~~加色拉油、几滴香油~~搅拌均匀！！3 k7 G, d6 B* S. L% a5 b: e

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' W/ O. [# n3 f! f( x. o好吃呀~~嫩嫩的
+ Q4 c& a( t% [5 F: q7 A+ y$ n搅拌好的标志~~~~~~就像打发好的奶油一样，用筷子一挑，可以这样立住~~~~5 M9 ^! a/ o% E# }2 y
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将切成小粒的韭菜，放到搅好的肉里，拌匀~~~~~~8 {, w7 w! h" l2 m

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/ H0 y! v/ W0 W$ t# ^馅儿完成了~~~~~哎！终于完成了！9 D/ a) a3 d, o8 B; H; K
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还是喜欢自己家弄的皮~~~~~~
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初具规模！！！  F6 O) X6 ~; F8 P+ r

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饺子的宿命呀~~~~~~~~~总是让人给煮啦！！！！！！！3 G) W( h- F/ r' J+ G
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0 e2 b$ N7 W! R8 e0 l2 L& W有鲜又嫩~~~咸淡适中~~~~绝对好吃！！！！！5 o+ j7 E  j; l. t
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! A" R/ n' i& @5 q点   支持我。谢谢!/ q; y$ z8 U$ X$ v
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您的支持就是我的动力。' }, G& W) y) E: o9 b

! X: O# y# V# E5 C; Z9 u回贴也是一种美德!

太强了，用鱼肉作馅，真想尝尝