奶油南瓜汤
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( e4 N# e! j( T! x- v0 b" S* S$ t材料（5杯量）
4 k' g |6 ^" N7 p6 a9 V南瓜（小） 1个
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洋葱（小） 1个
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西芹茎 1条
7 @; s/ D+ N; T# R$ K% a! L蒜 2瓣
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牛油 2汤匙
3 ~+ D* q+ y4 T: F( ^/ a" z: H: J白葡萄酒 1/3杯
" p: N! P/ e0 z5 J) i: D新鲜百里香 2根
( e7 d! G1 C; @* ]( ~: |香叶 1片
/ e) e" \) [5 r3 l) z3 ]( Z清鸡汤 3杯
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做法; Z, v6 L( n0 |8 C
1.用刀在南瓜皮上划几刀，放在微波炉高火叮5分钟，南瓜皮变软后，削皮去籽，切小丁；洋葱、西芹切丁，蒜切末。) `/ [5 c! _. j. g$ k" _
2.汤锅里中火烧热牛油，加入洋葱、西芹和蒜，炒约三分钟至洋葱变软。拌入南瓜丁，倒入白酒。将百里香及香叶放入汤锅。用木勺不时搅拌，铲起粘在锅底的南瓜。; a1 v, K# S8 W3 V: w* x" o
3.倒进清鸡汤，大火煮开后，加盖中火煮至南瓜软熟（用木勺可以轻轻压成泥）后离火，大约20分钟。
$ n& @7 [# H! q x4 a4.从汤中捡掉百里香及香叶。汤稍凉后将汤分几批放在绞拌机中绞成糊（这是原方上面的做法，本人强烈建议用手持的绞拌器，直接伸到汤里搅合几下就OK了，还不用洗那么多的锅锅盆盆。本来是用来给女儿打糊糊的，没想到用在这里还这么方便）。加盐及胡椒调味，如果汤太干的话，可以再加些清鸡汤，搅拌均匀。
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3 d) ?: ~, V/ _; w. f* [4 I! M3 _5.将汤稍加热，装碗后，在上面挤上鲜奶油花。可以洒些豆蔻粉和南瓜籽仁装饰。
" V0 ~+ u) {# l南瓜汤晾凉后加盖可以放冷藏保存最多3天，或冷冻保存2个月，取出再加热即可。
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