韭菜花炒虾仁[3P]
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食材：虾仁150克、韭菜半把、鲜香菇、葱段、薑末、蒜末、鸡蛋、玉米粉、盐、浓缩蜆汤. F2 O* f: w9 \( A8 i' \# T2 _

( r2 \! V% X3 Q作法：1 @1 a/ Q. _( n% O
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1.先将韭菜花切约2公分备用。
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6 G' c9 S7 J% ^) x2.虾仁以纸巾吸干水分后，刀子侧剖 (勿切断)以帮助熟成及入味。
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3. 取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉与虾仁抓匀，稍微静置一下口感会更好。   E, v1 t5 ^  ]. e, B3 }
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; j* ~9 z5 h) H0 P4. 取一深炒锅，将抓匀的虾仁下锅炒至半熟，盛出备用。4 r4 o0 i& S6 A% y- c

% c3 O6 S6 a( q& @5.同一锅直接加入葱段、薑末、蒜末爆香，再将韭菜花、香菇与蜆汤倒入煮滚，可放点盐调味。
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6.最后关火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。 * r3 T1 W! T+ O8 h
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小撇步
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使用韭菜花香气比韭菜浓；虾仁剖开一半不但帮助熟成，炒熟时还会呈花捲貌十分可口。

谢谢楼主分享，介绍的十分详细，这道菜营养丰富，值得一试。

这道菜可是大补啊，韭菜补肾，大虾蛋白质超高，对身体相当的有特效。色香味俱全啊

图片和介绍都很详细，有时间一定要在家里给家人做来吃。

天天在学习做菜，可是总是做得不好，为什么呢

好东东，吃了对晚上有帮助，我喜欢，味道看起来也不错。