紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片
4 h5 m+ j+ `4 C; O2 B调味料：, T, Q  ~/ f5 e  w; Q+ u
日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml
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制作方法：
/ F$ t0 d9 T2 W4 u9 k1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。
7 V; [2 V+ r) f2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。
+ u; N/ E) g% }3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。( q1 d1 w( H$ a. m& `
4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。% s+ x9 o* m% w8 |
5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。7 Y5 G1 o# d6 r3 K$ X
6、放入青红椒片，翻炒至熟。' k0 y( K. Z4 {+ p9 e& q5 e' i  y; R3 W1 k
7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。
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1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。8 Z; ^8 u+ }% _& c& @2 E7 s5 ?3 v& n
2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。1 B+ i- Y% E& g
3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。& P3 r" ^! p1 }# g7 v1 j# \

“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。