图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：/ Z  ^& z' @( x, L, |6 w; @/ j+ |* c
1、绿豆芽二两。- R8 e! V# E& ?( d7 b$ r2 c% l3 {
2、鳝鱼三两。. S6 Y- a7 w) o5 W* Z! h5 x# w+ o2 _
3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。0 d5 X$ c1 z" n$ g
4、老姜一小块切丝。. k5 G6 ]# X8 \& c5 K
5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。
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做法：
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' t7 D3 @5 V& J, @- P9 W/ m1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。% g+ U% {: ]0 Q& i4 a

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2、切丝。" r! U* ~& T4 o1 i$ X3 A

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  W, f1 [6 K3 T% N, w0 i3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。
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4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。- m: v1 I$ P8 w2 z: _" h6 B) b

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6 c& `% n: A' j  ?# r3 c$ ]5、勾芡起锅即成; ]  z2 h" u) L. s% l
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