原本准备趁着清明休息三天出去旅游，可惜自己不小心把左手弄伤了，哪也去不成了。老婆为了抚慰我受伤的手和心灵 ，特地到超市去买了墨鱼和排骨回来给我烧她的煲汤代表作——墨鱼排骨海带汤让我喝，当时我就口水忍不住飞流直下三千尺啊~
) P9 B- _0 Y: p( e+ j- o+ U话不多说，赶紧将我老婆的煲汤过程和方法介绍给各位，希望各位食友喜欢哦。同时也请多多红心+回复支持我和我老婆，我们也会带来更多的白领私家美食给大家。  
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& w0 L1 E/ `6 j; [+ j2 j! P 第一步：准备原材料6 w8 t  S) k  ^+ R* l: ~, d

, A2 J% x$ N9 T4 B 1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。
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2.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。% U7 E$ h$ D7 {* Z9 l! G, s1 v

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3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗。& {' a2 V& `! v$ n! R
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2 l9 }2 ^8 {6 H1 e 4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。
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6 P- K" L% |5 L+ w0 D+ C- ^8 m 5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。
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第二步：正式开始。8 z3 G- n) b! z" v9 g* C! E

2 k8 p/ V: h9 _1 [9 r3 y8 m1 W+ X 1.首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。
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8 }6 ~0 z: D$ P: }4 S* P  煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。- T! G5 w, r; P+ t3 N- G
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2.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜。7 m8 ?: K0 q! J
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0 }3 p. ^1 ]: u$ X# L1 E 3.在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。
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8 k' Z4 p% ~6 v2 [: Q' f+ |- ~ 4.盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。
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最后一步：起锅。揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了。& {& j' M- `8 Y9 Z4 d  P1 a

  W7 T5 D7 h  B5 N 不多说了，看图片。
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0 Q+ o8 d2 Z6 a1 c' K, k 不多说了，喝汤去了。下回见~, \, M* K# G/ N; x8 l# {

8 U! o/ Y/ g2 o$ [6 S  `' nPS:忘了原创证明：
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[ 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-4-5 20:47 编辑 ]

这是我第一次在美食区发帖，希望各位多多支持我哦。下一贴为红椒爆对虾。

版主都开始进军美食版块了  不过这道菜用高压锅觉得不会太入味吧 个人倾向于砂锅慢慢炖  高压锅要压2次才能入味  让汤底蕴更充实

很喜欢这样的介绍方法，有文字还有图，不过做法有个小建议，应该小火慢熬味道才更好

其实我就是偷懒点了，但是用高压锅的话由大火转小火的火候要把握好，还是很能入味的。其实汤还是很浓的说，特别是墨鱼的香味都出来了

这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我们这里都不怎么敢去买猪身上的东西回来吃了，看到楼主的这道汤简直是勾起了我对排骨的馋念啊，楼主的汤其实不用放盐都可以，最好的条件就是用杀过慢炖，不放盐，等熟了以后，那个味道！简直是无敌了，骨头的鲜香被毫无保留的全部炖出来，加上海带以及墨鱼仔的海味，极品！绝对的极品！哪天我也要动手试试，对于美食，我不输任何人！

引用:

原帖由 flytolove 于 2010-4-5 21:56 发表
5 H$ c0 q- x- Q; ~6 b这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我 ...

: Z- ?- t( V% g) h; R, x4 l谢谢兄弟的夸奖， 我老婆很高兴。呵呵。
3 Q- E* _7 f: {' P& y( Z& U0 f/ w+ @, e看样子兄弟是美食家级别的大神啊，希望各位多多提意见，也可以让我和我老婆学会做更多的美食~

图文并茂，这个汤看着又好吃又滋补，哪天一定要自己试试看。

看完帖子我决定明天一早就去采购这几样食材，一定好好学学，中午就吃。

从没有尝过这样烧法的汤，营养应该很高吧，很喜欢，尝试一下。