[甜点] 红糖红枣糕[6P]

qs20088

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1楼大中小发表于 2010-4-6 19:09 只看该作者

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红糖红枣糕[6P]

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原料：
鸡蛋6个、红糖50g、低粉100g、玉米油50g、大红枣10颗。（长帝25B烤盘一盘）- G$ z' s% U3 p$ [$ i+ O* e# q
做法：
1、红枣浸泡2小时，沥干后去核切小丁备用。全蛋加红糖打发，至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失。分5-6次筛入面粉翻拌匀。加入玉米油拌匀，加入红枣丁拌匀；
2、烤箱预热180度，中层，上下火，小纸杯15分钟，大纸杯20分钟。

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TIPS：! Y/ w8 G* z. }& g
1、面粉要分次加入，不然很难拌匀。% B& N; i% J. H6 R
2、打发的全蛋非常容易消泡，搅拌时一定注意不要画圈，要上下翻拌。3 ^( v) Y/ T5 ^ u" Y6 G: i( c
3、用新疆大枣口味最好。红枣丁可先在面粉里滚一圈，可避免下沉。
4、此量为长帝25B一烤盘量。我拌好蛋液后发现没油纸了，临时换纸杯。用了6个小纸杯，4个大纸杯。