[转帖]川弓白芷天麻浸鱼头

川弓白芷天麻浸鱼头$ q9 |2 O( z3 e5 y" c; K
4 M/ N, R& }4 r
    材料：川弓，白芷，天麻，枸杞各少量，大鱼头半个，瘦肉1两，姜一块& C/ e: M- s: s5 }3 D4 s8 a
    做法：
/ g$ f2 f! R; B7 f    1、用油爆一下姜片，加水煮开，加入略泡一下的川弓，白芷，天麻，枸杞大火煮开转小火，为了令汤水鲜甜一点，我放几片瘦肉一起煮，加盖煮20分钟。
9 b4 p, C) R8 C; x* ^  V  D- n    2、鱼头斩成小块先用盐和酒腌一下，等药材汤出味之后放入汤中，慢火浸熟，加盐、糖调味即可。7 z8 a' m* h- W) `1 O, s; T+ {

; X0 ?# B4 i$ E' t! W- v" R7 K- x5 Q2 \5 n& I1 A  f& d2 f7 u
2 i7 _, `* }$ l1 N/ K
" b# H. ~& v. x8 y$ t) J4 N
  o: M( z( P2 S

- g3 E/ \6 H) H; p9 g    材料
; L5 Y0 ^# z, M: h* ~: q1 S. P% t9 n* J: M  t: M8 w7 M

) g, S) J6 b9 @/ ]' v) |& }+ C7 v8 v8 F$ e& X$ G
    鱼头先用盐、料酒腌一下' r, v' Y6 r. j4 i
6 W% f$ L1 D* c: ^) ]2 G
/ H0 m* Y/ w0 i* n/ `) W! \
. N3 f* m, f6 n% F8 a  N9 ?" Y
    爆姜片( A. h) J' m" |3 l3 e2 c- O
/ v2 P: r/ T5 W  J

; a5 v1 P' B. j7 t& M4 R, |7 O: e# G3 l( f
    加水
& c/ \1 J* Z: a& q8 [1 i* S3 F8 _
+ l9 ]5 r+ |- w1 N  E; R* h- A
& a8 c  ]! l9 P9 w( H
% x8 N+ }& V: B! L$ A: P' K    放瘦肉令汤更鲜甜
/ w" a- }8 X; i  r9 q
3 h9 k$ `6 ^/ O7 W- a
9 ^$ x  y* B8 l" ]9 w: o
6 r7 T  s  _& Q/ J5 ]- @    最后放鱼头浸熟好啦！