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豉油鸡

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豉油鸡

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& J) N- W9 s7 ?7 n- _材料:光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁(无可用生抽和老抽各适量代替) % I5 d! D5 C+ c. `) u
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/ z1 a0 |& K, i0 ^* K7 `先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下,为了使腌料有香味,待汁液浓缩至未加水之前的量时,熄火。
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把香料捞起,剩下的就是有香味的腌汁了。
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把腌汁淋上鸡身。 1 B% K$ E) A8 y  _- Y
  
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  I3 q% M! Z2 B两边涂抹均匀,腌两个小时左右,途中翻面几次,使其入味。
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9 x, K( V8 I1 J) y8 ~% M( g套好保鲜膜,放入微波炉高火8分钟。 1 ^% R% d; }/ y3 m( U0 ?9 H) f; }
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3 @1 A5 Y8 P) T1 R* W- ]取出把皮翻上来,此时鸡已基本熟透,以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面,改用中火叮(可拔掉保鲜袋,便于观察,中火叮时汁液就不会乱溅了 1 e) F) U* o/ w% u, D2 n7 x
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; N  e/ Q* |5 J, j% [& X; u中火叮2分钟,再取出淋汁,如是叮叮叮3次2分钟,淋3次汁。   b1 ~) z  Z" }) ?! t, i' t
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. c6 o1 n* j: ?5 b5 M; n/ T$ G' R" Y经过14分钟的叮叮(8+2×3),出炉了!
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点   支持我。谢谢!
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  • xiaobieli 金币 +60 发帖辛苦啦! 2006-11-21 01:32

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