(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼/ R' F7 S( ]  s" y- K/ z

  G2 X% e; ]2 w" Q9 D+ N  r1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时% `- G& P: w) o6 |% @* M" s/ L4 t

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( t& A& v% e: {2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香" l$ @( `, L2 G. x" j

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3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。
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4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。
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9 W& ?5 u! q3 q+ ?0 _& U6 n凉拌三丝
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9 Q) L8 x+ t( z$ O) f对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。% u8 Y, V: d+ q2 s: J4 p
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荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。
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$ u& {3 ]+ b* [, I; t. d: b将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。1 `0 g: B. V3 S0 _( Z2 Z8 T/ Y" e
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茄丝炒肉
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1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。
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8 |& U' M. L* v3 o% T% V% G# r& T2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。
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