材料：小公鸡一只，油辣椒，花椒，麻油，鸡油，酱油，糖，葱，姜，蒜，香菜。
3 U; _8 Z* L& x, q9 \7 ^) O过程：: [6 B/ @( V5 R: T9 G1 ?& r
1、把鸡洗干净，放到烧开的水里过10分钟。$ n# R7 q/ _. z1 L$ V4 _, ]! j6 z
2、煮好的鸡捞起来放到冰水里冰镇10分钟。! [- I, C) J h8 A. u+ q( I$ s
3、把鸡肉撕成小块，顺着肌肉撕，装盘。6 p' G4 R9 {" H/ Y
4、加上油辣椒，花椒，麻油，鸡油，酱油，糖，葱，姜，蒜，香菜等调料，拌匀既可，香喷喷的手撕口水鸡出炉了！- i: Z# ^ t3 j0 a% a
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另：关键是那些调料要用鸡油先调匀，这样才香！2 L( G) v+ E5 q- `& D
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" o# b7 t5 \7 W7 L8 b7 f6 x 小公鸡
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冰镇公鸡
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撕好的鸡肉
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加上调料好看多了
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自己吃，就没有象店里的加那么多的油了，但是还是好吃哦
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本帖最后由 btta 于 2006-12-1 07:03 AM 编辑 ]
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