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老火汤

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老火汤

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材料 :猪骨头一斤\\两个红萝卜\\两个玉米\\薏米微豆小许\\红栆几颗\\(晒干的桔子皮)
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第一步:处理材料
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% ?1 A& q6 P2 ^# x' G猪骨头事先飞水2 Y9 n9 V& N* p$ e7 P6 E

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红萝卜玉米切块(另:把一小块玉米削出玉米粒)% |; D3 q& p9 c1 N
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. x1 u; \. G* S& U- ]0 M薏米微豆用开火泡片刻" G6 _  h6 Y3 `& w* f
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5 `" [# L, V( ]5 y. F( Q) \( E红栆去核(妈妈说红栆不去核会燥热,大家都知道,我们广东都是最怕燥热的哦)
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第二步: 骨头\\薏米\\微豆\\果皮放入锅内,加上清水,大火烧开,慢火煲1小时
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" M8 i" f% n/ v. ?3 w  _3 b第三步: 慢火煲1小时后加入玉米和红萝卜,继续煲1个半小时(看到汤里的泡沫了吗?在煲汤的过程中要过一段时间就除去这些泡沫哦)! l% `# V! M* f; W6 R) X
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完成:加入盐就已经好好喝哦, 千万不要加其它鸡精之类的调味料,那些只会破坏了这锅汤的鲜味
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  • xiaobieli 金币 +70 发帖辛苦啦! 2006-12-6 13:23

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