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木须肉戴帽

散步的风

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1楼 大 中 小 发表于 2006-12-8 10:48  只看该作者
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木须肉戴帽

这是一道很好吃的北方菜，吃时佐以荷叶饼／甜面酱最佳；送饭／清粥也很适合。 5 S% t5 X7 T9 \7 }6 r1 d
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材料 ：１。木耳丝，海叁丝，笋丝，香菇丝，肉丝（用少许蛋清／盐／太白粉稍抓），甜椒丝，洋葱丝，高丽菜丝，葱花，姜末。２。鸡蛋两个（打散煎成蛋皮）。
: Q3 h9 H5 g# V& ~4 h) e  L
! |! w, C* m; ?4 \4 h3 h调味料 ：蠔油一大匙，生抽一大匙，辣豆辩酱一茶匙，料酒少许。& b  Q" R; }& V$ W# Y" t

& x3 s3 ~3 J8 H9 A+ K做法 ：两大匙油烧热，放入肉丝炒至变色，捞起备用。余油留锅爆香姜末，倒入所有材料（１），放回肉丝，翻炒均匀，加所有调味料炒熟装盘，盖上蛋皮即可。: B4 Z; i/ C* ]" j, t
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