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1楼
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小 发表于 2010-5-11 08:27 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5
鲜虾蘑菇口味的水饺[14P]
这个饺子小看起来还蛮漂亮的吧。. @7 Z1 W5 F8 g4 O( I& F
+ j! w3 x2 B3 \4 g) w; U! z ~
, h, W) Y* w7 ], l( ~% ?4 Q
+ X( |7 o0 M4 V
材料:猪肉,虾,蘑菇,菠菜% O' ?% w% G9 I3 v5 i a
剁肉馅是一个挺细心的活。. p& y3 r. S g' N" X/ s
1.肥瘦自己调节 2,超市买回来的里面有淋巴之类的组织* L1 @" H0 I' C7 w/ Y i
* |6 l! N* B! S/ M t
+ @& P2 d3 v& \
! x# @" w) ^" d5 M% @蘑菇绰水后,剁碎备用0 O; ^" U" i* ?
9 o. N; w" X; M& O+ t( z& v4 t

5 c- z7 `5 T l0 D7 B6 @/ G1 s' u1 E8 f0 k8 O$ H% i
菠菜一样绰水处理,剁碎* |, o) h+ T4 B- Q r7 x2 I
: ]0 z$ o5 J8 [! K1 _
- q& u9 `9 V& K! n6 o4 R" I+ O' d& c8 \, v: K
买的基围虾, K( N/ { z" p. o1 S9 @
$ {7 A, D! | S- y( f7 X' K/ J
7 r6 j! g8 F- d0 t
# S) X6 [5 m T" l1 e8 @去壳是个很麻烦的工程!
( o; _+ y0 ^8 C/ W1 D) Q* X' c; A
; x# w1 b2 T$ S1 f
( a3 c" a* l3 f) {3 G
; ]7 k$ b- {) ^4 ~所有的馅放一起
' w, T3 m) i, e9 I% }, r
8 u3 |4 }) s- ^3 ~4 i( X+ n
+ y. \2 w4 i" @. O7 [% c* G
8 \- l5 X0 S! U, t. O& }: ^3 t将所有馅料拌匀,
* D+ C1 b- J1 [8 L- R9 n加料酒,盐,鸡精,姜汁,葱油,香油,酱油,一点点白胡椒粉
: N7 q ?8 h5 l3 N5 J* W还加了点水,防止肉馅煮熟后吃口硬,8 j) n( y" j( J: D% x! [
' D( v1 c' W1 q% a0 W3 E - I5 e' U( f( p9 k5 r2 x
7 e2 N+ h; U0 r0 n- L和面,擀皮我不会,是爸爸帮忙弄的。
9 O- o: r/ [/ _2 }- `8 ]! y$ p1 R; k剁肉馅前将面和好,醒20分钟左右" a* R" p l6 {# i+ j
) V! d6 ]" ]0 O1 f' V

7 q9 w7 F/ y4 c0 X r7 N
+ Y7 Q7 X( V' _( i0 M+ \/ Q/ Q: ?2 D3 M% l2 ~; L
搓成小条,切大小均匀的剂子
; I' U h1 z }, N$ @: m' n+ n
. V4 y- r3 ?# X ^9 G( V- o) l
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一个一个压扁,这个我喜欢做/ o4 B; W) t" S
% W7 {' i& A% F5 m1 ~
! L! y3 m4 K2 E, N2 Q& L! P
擀皮了,爸爸擀的很圆吧!我自己也试着也擀了几个,可是个个都是奇形怪状的,实在是无脸拿出来见人啊。+ ?; m& j% D0 s ]; k
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) o x l* H8 V& H$ Y
4 y" u; {6 X& S5 w; s) z' s: J1 i" H1 B
自己包的饺子,看看还挺不错的吧。/ d, O( `6 O/ R( @0 V5 |
( r) F( w' Q- O

6 R+ f# T5 w+ U4 y% }4 ]4 c2 n. Y& h, V N7 b
这个饺子真不好包,馅多放一点点就封不住口了!
4 c7 l( P! k! N a: W' ^看,全包好了,真有成就感
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