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( {7 o, P1 I, N6 L M8 y凉拌毛豆，下饭佐粥当零食都可以的，不过，要是在夏日，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。7 a1 t8 w4 Y5 a% B, }
9 t! c# a' s: u2 ]索性，还不如，走上街头——当然是夜晚的街头哈，约上二三好友，找个熟识的大排档，或者小酒馆，点几个爽口小菜，几十串烧烤，要上几瓶冰啤酒....那啥，能不能喝都得意思意思滴。9 D5 h3 W k3 }" B
& A8 X' m/ w: o6 @% F, k凉拌毛豆，绝对是少不了要点的。这东西怎么会够呢？就像麻辣小龙虾，碳烤羊肉串一样，是总也吃不厌的。
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0 h3 J6 m8 j1 [. w/ ]吃着小菜，喝着小酒，吹着小风，聊着小天，似乎也就不那么热了。
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* F, v0 E9 Z# j2 Y* p# W& I 凉拌毛豆! w5 L/ ^% M: Q' Y8 ? b, d; N
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【原料】新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯
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F: P: B" @* f3 L【做法】
2 h* {6 T- i9 w) q& T4 Y1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。# f' R$ x4 z3 F: ~
6 I4 t1 f/ a6 ~3 P" [3 A2 I 用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
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2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。 L9 C9 M, N; ]% d" b! Y
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煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。2 e) x, |" B6 R) b, V; i1 V- n9 p& J
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% R) x1 W# C/ ~7 N" ~( `: d3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。" k! V3 y N! U7 P; P- w' ^- |; M
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Y7 ^# t) y) w4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。
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5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
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如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！
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