[转帖]自制橙皮+番茄果酱

自制橙皮+番茄果酱7 T' P7 K5 c0 x- a- z( ]; @) B6 Q
4 b) n7 w* O; X, |( |! H

: P$ I" c! U1 [: V- T自己做的果酱全天然无防腐剂，甜度也可以自己掌握。一般果肉与糖的比例是2：1，一斤果肉就用半斤糖。记住，是果肉，去皮去核去籽。蔗糖吃多了也不好，其中一半换成麦芽糖，麦芽糖的甜度较低，又有收膏的作用，做果酱是太好不过的了。实际的比例是果肉：麦芽糖：白糖=2：0.5：0.53 ^' H6 a/ U* O, }2 E1 t- ?! Z5 Y
在煮制的过程加进半个柠檬可以中和一下口感，没有柠檬加点白醋，都没有就不加也可以。' X/ G  d8 c! q- ]4 X$ @; Q& y
装果酱的瓶子事先要用水完全煮过消毒，因为不含防腐剂，保质期较短，瓶子更要消好毒。一个月内吃完较好。
* s8 {$ ?" u# E. `' q4 j柑橘类水果的皮也都可以用同样的方法加以利用，柳橙啦，葡萄柚啦。
2 [' O( _1 m; b; g这次我还用番茄来做。番茄果酱方法更为简单，去皮去籽，切块煮开，加麦芽糖煮化，加白糖煮至收干。这是我第一次用番茄做果酱，我没想到番茄做成果酱这么好看，这么好吃，比橙皮的口味更好。
, f+ l0 Q0 @0 _, W' R, }& @: Q( K8 O其他水果也都可以用同样的方法来制作。
5 C8 \' E  C% [5 C) l; \7 i( k2 V$ M$ z6 N6 _8 o

& N: i' M# K+ N8 z
! O3 n! W4 G  W4 _3 m- J" Y8 {8 `$ V
7 R9 a/ N0 k. ~& Y
& k2 ]. V7 U% D" ~1 t5 l; F7 M
9 O. n: h9 V( P" A# f
/ k6 S* W/ j  {5 l, U

2 k# y+ u& C# s% Q5 @# L; B9 Y
* y$ f# r( X, Z7 B  I* M0 W7 x6 Y" p0 _6 m7 o1 G9 C/ j0 O
3 b8 [: S$ h& ~/ _* u$ e" B
3 S4 E+ }5 U: s# Y4 H! K
' M7 i% ?1 J3 c( q* a
7 V4 |' _. `9 _- s* T

' r# _; j- }# d* F' b6 ^$ t. |) x- l1 D
/ z% C$ g: C" ?, {/ `" z
. ^2 g8 o9 M, @+ y4 F6 v* b
0 [" G; n/ ?% K# p8 q/ [7 H

. t4 N% g9 W6 O4 o" \5 f; H; t" u$ q  y
+ o$ a* w7 `) o# p. w7 J, Z; H2 l8 t! l* w# z
- T; e0 A8 S0 W: |; k* F" ~

( e1 w: c; S. T+ |. e) H5 p- I
/ z  I) l) {* P! g
; A1 I7 r  F( G) [2 j  q, \; v; y' l) U+ h
8 g* G' X" T1 [" A, }# U

. q3 L) b4 _# _- {/ o. U