[转贴]草莓冰激凌

草莓冰激凌
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, [* T; L: J& M0 v" o2 Q7 ^1，糖和水要煮成115度的糖浆，不要过热；& `4 I" ?: `2 F6 {1 ^5 @5 I
2，糖浆倒入蛋黄中时，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；9 H! Z( g7 m+ }5 d9 @
3，成品可用大型容器来装，或者选一些有漂亮纹路的模子，最好是有活动底的，方便脱模。另，这款冰激凌最大的好处就是冷冻期间不用拿出来多次搅拌，只要放冰箱冻硬就可以了。
* l+ d* m- O0 k$ u( Z* v4，草莓可以换成杏、桃、芒果等其他水果，注意要用软肉的水果或浆果。& G2 K1 j" i4 d1 u' X- U
小知识：
" M  `& [) I$ KBombe 炸弹冰激凌是一种细致高雅的冷冻甜品，它是由炸弹冰激凌馅料外面包裹冰激凌或冰沙冻硬制成，而上面介绍的草莓冰激凌，除去草莓后就是基本的炸弹冰激凌馅料（Basic Bombe Mixture）制法。将水果泥换成巧克力、利口酒、咖啡、坚果等可以制成不同口味的冰激凌。6 h0 ?" ~( E6 Z* F

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　材料
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  s+ ^; g+ @+ A　　煮糖浆，同时搅拌蛋黄+ V& d6 @" l; E) g

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; a" [7 g0 g" w. e　　拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）2 F5 m$ f- r$ S% L9 W

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　　冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌" P# P) |* n# t" v8 h( M* X4 S

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　淋上糖浆，突然觉得好像血哦……& T- S4 e' K0 T0 q

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　　挖个球……: {4 c. A, }- u- t! b- N% m
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