麻辣酱香牛肉干[7P]
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1.纯瘦无油牛肉1.8斤
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( D1 d2 Z6 Q& x0 G+ T& B2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点)
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$ Q5 J) m+ {, S" e; l3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖）
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7 G* r3 q' O" I! l$ k" B- K. k4.水三大勺. + A4 H0 c% X& }' Q
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5.辣椒粉一大勺.
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6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉)
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  S7 v3 [4 H) U+ a  h6 j$ L7.姜片少许,八角少许..（可以去买现成的姜粉，比较入味）, T( v5 f5 E# W2 c0 M' w1 W

( {; t/ a2 n# ~做法:3 [6 J8 f: P+ u& x* P5 i2 ~0 k6 V0 f
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1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)
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2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度)
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3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火./ |! X- P; ?  Z  b
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4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.5 s: A1 c" V; |" A- W3 v
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(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)" ]( z2 `  c- _. L% }: N6 y1 w) G

8 A5 S) S& D& k4 \( I& Q- @5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.（有喜欢孜然的吗，这时候可以放点，不过我没放）0 I3 |, \. m8 \$ R" L' V
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6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.0 a# R" A# o: Z. V2 e. W# X. U4 N# ^6 s

# x% N8 ?8 Q  V1 N* t; @0 L7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
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特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.
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( @! i! N7 e" \( `6 C一大块牛肉就是好切的，尤其是纯瘦牛肉( y# c! H% _5 f( }" B
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调好后的酱汁，尝了一下，味道够足。8 v+ w$ [7 b, E2 K2 Q  ~9 m+ V" \

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刚刚下锅，蘸上酱。& A  M. q) s0 U6 ?1 l8 s6 Q
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这时候就快吸收干了，可以出锅了。
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0 x% E& e2 v3 b& @烤箱烘烤
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出来后翻一面1 ?# F6 Q8 c( I; T1 O8 B
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0 m/ s4 v9 g' r5 k当当当当~~撒花，成品出炉，很美味的

哈哈，找到这个了。一直都是买着吃的，这个可以试一下吧

看上去不太精致，不知道味道怎么样，期待 品尝一下

看着我哈喇子都流下来了，太烦琐了，再说也没有烤箱，等会出去买点尝尝。

看到那个调好的浆，一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵

写得很祥细，照片拍的也很好，谢谢，回家来试试

这个就太感谢楼主了，这东西牛，找了很久了，今晚就来试试，不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦？

看图片还不错挺有食欲的，只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配

可能切的形状不太好,切成长房体的会更好看啊

牛肉看上去好有诱惑力啊，就是不知道辣不辣啊