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小 发表于 2006-12-15 11:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5泡椒青笋炒肉片
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主料：青笋一根，猪肉片二两
# a( Y4 A) R$ W9 P, @ w配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精' w2 Q; e' i( |( k4 I0 P8 A. D
做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用
( D+ c' K, Y; m) E/ q5 p2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽
9 V! d) t: J" F9 d! N. Q. t" x2 R' a3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味$ k( K$ A1 \6 h4 |# f
4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片
# O* y* F; S8 s' L5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！
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