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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
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其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。 # }4 {. i$ `2 [
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R9 J2 U6 Z* @. t8 e7 ~$ `/ N 我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。
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3 A( T; ^0 w/ G" n9 S做法:
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. n! g" r9 _; O. c
' N) T2 r9 X3 p& D- s" k2 t原料图' ?5 e g' J' w. Z6 Q9 c+ z" ^
虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:
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1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟# n! H3 z* m! Y h6 D" l7 V7 x
2,芝士片用刀一片划成四份
2 r- R& l, r4 |, H+ p" ?3,虾仁先沾上淀粉$ B" ^6 H# J% @; L1 E, w
4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士% J& h+ Q- P% u; T# p( N
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56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签8 Y1 B# ?, J/ `7 Z
7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。 ) C `$ Y& p% ^7 R
做好虾球坯$ E3 ]7 }; M% o5 F2 l
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4 a# V* K+ f+ J: [/ m, @* Y把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看) |" p& g3 z1 n- ^4 v0 {
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入油锅炸金黄即可
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& ? z1 w! \( X/ t+ q可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧
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& C- v2 A9 f F叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。
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6 N% f: y+ P7 I6 A. p( A0 E* u$ u$ W来个造型,哈哈6 Z0 @$ a/ y+ U; E$ y/ ?/ P
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想吃吗?自己做去.....
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% e# K) j" v; I& c5 s( H/ v" b% r[ 本帖最后由 taurusy 于 2010-5-28 14:51 编辑 ]
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