本菇肉丸汤(图解)% X) W3 O* M' E8 F! }6 J( _, k* _
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材料：猪绞肉200克，本菇200克% A. S6 v+ Q& P

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配料：鸡蛋一只，生粉，酱油，盐，香油，生姜，葱花，大蒜3瓣0 S8 T4 ?1 a# v2 f

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0 u( }5 G/ [. Q　　做法：把鸡蛋打入绞肉中，加入生粉，盐，酱油，香油，姜末，水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。
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汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……+ Z3 I; V$ t& R' j% S0 D
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下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。- {+ x0 J' {" l

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用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……
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$ D" R5 u0 j& R) `$ _放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……; J8 v. a6 o8 d, ?& P/ {

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2 ?8 H7 G$ T5 ^' d肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。9 J/ ^, q5 E5 j7 C* w' h

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跟小白菜串丸子做法差不多哦