10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
- G; @: v& M4 m) ^" ]# F
' O9 H9 E& n1 v# N) h; G1 G原料：( b$ M. j, j3 C9 t
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。  T" e" j  [: T. N$ w$ I2 d
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
1 W& t  V1 }( [# s; l1 [& g1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。1 ^3 n8 d) a+ ]9 K
烫底做法：7 b4 e0 H( x7 M% D5 Z! J9 G
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；) J5 \+ b% U; k5 E7 D+ p
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
' T8 X/ ^0 ~+ @- r8 Y" ]4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
, G7 |2 x7 ^' r. f$ W5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
/ [8 P- A: o' \6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。$ }6 P. Q8 z& {" r) s0 I
双椒山珍鱼做法：
+ R( R/ h) W- k, r$ j3 p1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
  u0 x# E0 T) P! M7 n2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；
( v' [, S$ J2 f3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。
: {, |: T( h( z
9 |7 t9 S) M- ?3 \+ N$ S$ z* f) U( N5 X% u
第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。' n* ~% i- \, j, n9 P/ M
不嗜辣的可以少放泡椒。+ e; W4 ]* Y: z, E
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上