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原料：
# g7 X' a9 W" i, x+ ~0 F去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。1 b1 T- K* _6 X/ v5 [; w
配料：
: A2 u3 c. {" ^8 L% w! [5 d3 w洋葱一个、干黄豆150克。! u; C+ i. u5 s5 N5 I
调料：6 }/ B9 j; C8 o+ I
腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。7 {8 |* y8 E4 W* L, R$ v+ Z; Q& @6 {
做法：; n' U1 a" L& S& ]6 ]- H
1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
; K" A$ T) g5 {+ i. E4 H2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；, n9 C3 k: L/ E- G, D
3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；
- F: L$ v& h  K, M2 E4 r4、锅内倒入橄榄油；' B4 b  P: E3 e
5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；
2 U/ a& n* P' m! q) P6、下入番茄酱；
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7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；
# r2 ?6 D  R/ A$ x5 z1 r. O8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；' R2 [7 K6 E& {
9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；  P' {2 ~! T8 _* ^
10、锅开后下入其它调料；  Z( r  t& Z0 @1 \5 b6 K' ]
11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。
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茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！