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这款饼干源于瑞士的巴塞尔，据说是一种圣诞节应节食品。没有用到任何面粉，所有和普通意义上的饼干非常的不同。就连形状，都不是圣诞饼干传统的样子。略苦带甜的醇厚可可巧克力，配上剔透如水晶的粗砂糖，还有低调的杏仁躲在心形小饼里，犹如对爱完美的诠释。1 b+ T( [3 w" y# d
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(原配方来源与加拿大生活杂志，本人加以改进)3 Q0 `4 x7 G7 l+ P1 |) `
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原料：, J- ?) h# O# i- g5 I5 }

- D/ N6 n7 Q5 I' \1 O) ]) a250克  ------------ 碎巧克力 (我用了150克纯黑巧克力，100克牛奶巧克力)6 y+ [9 r) |* t4 H, L' B6 X8 [

/ d& {2 e6 o" F$ _9 p0 w1/3 杯  ----------- 纯可可粉3 ^5 m3 z- W# d+ T/ j; }9 ^
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2 茶勺  ----------- 肉桂粉
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1/4 茶勺  --------- 丁香粉
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2个 --------------- 鸡蛋清9 c: V  E6 a8 f, y% @: m
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50克 -------------- 白糖5 L+ J1 K1 b! @$ U" N: j! r3 D6 I

* K$ h& X" c# g: ^, w# T  u8 a3杯 --------------- 杏仁(打成粉末状)# x  B$ d# |6 ~- o( C: c9 s
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4 大勺  ------------ 白兰地
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配料：
+ A: r( x6 Q4 s0 F3 Q4 \
, l0 z( @- m) l) X; o7 x: T& i50克 ---------------- 白糖
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3 {: X1 X& e4 f6 Z0 F0 g2 o30克 ---------------- 粗粒砂糖
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  b1 a3 }$ C: K( n+ Q9 s做法步骤：9 a6 ~% U! n3 y0 q0 N1 V+ E4 T
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1， 用食品料理机，将碎巧克力、可可粉、肉桂粉、丁香粉混合，并打碎成粉末状。
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) O9 i% V" L, M+ z2， 另取一盆，用打蛋器将蛋清打出粗泡，分多次加入白糖，打成硬性发泡。
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3， 将(1)和杏仁粉末、白兰地，用上下翻拌的方法，拌如(2)中。
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1 B' Z  Q/ G' ?" @4， (3)搅拌均匀后分成2-3份小份，捏成厚板状，用保鲜膜包起来，放入冷藏室冷却半小时。干净案板上撒上一小层白糖(配料) ，将冷却后的面团擀成1厘米厚的饼胚，用直径5厘米左右直径的饼干模子压出饼干形状* ?, ]8 y. Z# v; C2 W

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5， 撒上粗砂糖，静置一小时晾干。烤箱预热到160℃。烤盘上盖一张烤箱用油纸。饼干以2.5厘米间隔，粗砂糖一面向上，置在烤盘内，入烤箱烤15-20分钟。饼干会由硬变软，再边硬。立即取出，在烤架上晾凉即可。4 q  V: N2 ^# ?4 a7 u& \8 b

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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-8 01:57 PM 编辑 ]

这个巧克力做的确实非常的漂亮。。相信味道也一定不错。。可惜就是做工太复杂，太耗时间。。支持

看得口水都留下来了 回去学着做

看起來就讓人食指大動,只可惜怕胖,只能看不能吃囉