图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的  V0 L- `, z2 h! K, I

6 @7 M/ n, t( [1 y1 h& |. ? / x; p4 n9 A, s1 u* k) ? 1 H! r9 c$ R7 o1 d- W% ] ; A$ E+ P8 R* b( S+ O您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)2 C# e3 `+ L1 \- y& l: G5 b " F/ \. c% z- K- r7 Z! B! L 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ % y" E, i; I: @6 E. }% c3 T - N$ n8 n2 E) [. f# s, { " m% v. q7 {  C  f; j) _  m" `, ~, j% `6 } 香煎鸡翅 $ Q4 ]) J4 l  \7 G/ }0 X' q4 ~龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！7 z% `( Q! J8 c& g ) Z6 b0 M) m1 x$ Q0 s材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉$ I9 R4 S2 ^( L  S- ?4 P ; u- a- K* D! w1 j* c" E 8 B7 s7 G! q$ R( ?0 n" W5 l# l5 e5 x  G: }6 o Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）& s  ]# @1 p# i7 X : S/ O  {- r2 L8 [ ! B) F* N5 S, A2 J) [8 S$ ^ - h& g* C: ?1 K! J0 b! u8 r 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- ' g2 k& o; u' b0 h% L * f2 {4 b* y  _, }$ GStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ! |0 F, f, g! j9 B9 W5 M/ M 4 [$ d* p, ?4 S, }* G) [! v: v4 L3 A$ W* d! ~ / R. k: v# R$ W# L+ t. k5 J 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 2 ]1 c6 |8 x( A5 G" }3 Y 4 T9 s* |  r, R5 J7 o) h2 ?/ Y/ O. W4 Y( L3 w% E, J ; E: B1 ]/ O$ V" | 2 {6 K+ p# P# z  R/ {" } , h& r) O  x/ Q6 WStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的' k" v9 V# [5 ?- k7 P( x: U5 f . C  r. \! {/ {9 e- k 6 T8 g) N4 W9 t( T: j( c; g+ t% s % G; T4 R/ K: M/ y6 Y6 r% F3 q2 {6 |5 A 4 J# \3 S$ I4 W2 D; c 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy2 _; J! i" S- \% U0 X$ N4 c , o  R2 @4 \: q, K- I" G Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥, D- g" t4 X8 |4 a0 k 1 n4 T' |: a. G% l/ @8 b; e- P: Z5 G* U) F . c5 b" W& e0 v6 G4 U6 r2 z' pStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 7 s/ B; m! A5 r$ n' p  H0 D- Y' a9 j% F% I: p6 n 0 W9 @# y9 M+ p  R6 q! S : c+ _+ T. Z0 d8 n& Y* C1 f Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里1 e7 Y: y0 P! _7 J , G' }+ e' n8 x# H6 P 2 ^; ^; U" ]; j# w$ y! ?% S6 K, ~7 O! J7 V: k Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。/ n2 ^; @; l, P2 \ 0 B' u6 I9 K, T . A$ P5 `* f' ~1 Z! j- ]! U% @" r/ u. ^' C9 w; A" o 4 `7 @+ V0 q' e : K7 n4 A( _" a" t$ r3 G5 qStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ! u+ V" P" G# D9 N. I( D$ T8 R  x! }- p% r" y2 N" s - n" p) p  i' y6 d: V) H7 S8 N , k  B3 ]# w) K; kStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。" F! W9 V  u7 A1 y" R! a : \, R- g4 ]/ \  X8 f+ p 9 ]* l. k# o' m3 E" Q  @; K1 o. } + E+ L1 g, S* I" C- G6 M" v* G+ W+ P, f% n& ~( J . o0 H; p. m# J' \& J* [5 s6 _ Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。4 n. h7 z. |3 I 5 p) b! P/ p% F, i+ O# d5 v: U1 r/ V1 _- @ ) z  q! ^( O- y' r6 X; V 5 t% f5 @4 D2 x2 Q* k , M9 t, g$ ?( g4 o' Z& l# F, x5 y" A( m6 P! O" R1 H : a, c4 ]6 ^9 o

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
# j, W: G5 ~) @无敌的配置啊
7 `7 B3 c) A0 A# v! ]/ K' z- ~不过要是鸡翅没有骨头
+ h/ I9 v3 v/ _2 Z& o" a4 g1 K吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊