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6人参阿胶乌骨鸡汤
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原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)5 A9 Y& F8 i7 A: D2 ~
高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个
& s. S& e8 n6 P; @* B( e/ B姜 半个,拍一下 1 F6 p4 a: k' U. U- l, r
" v% k; V" N; m( E1 m6 G3 t% p4 ~制作方法:
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' `/ ^1 H0 c0 [( O# n1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块% h. ^1 I! {5 q4 k
2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净
5 ~- q$ {1 n2 A/ ?( Y+ M6 {3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看) h3 M1 t" c3 o! Z2 t
4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.
) |$ b4 G j# J' i6 k; N9 B5.加盐. 3 u3 n# q4 f- l: s: z3 n% l5 J
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这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦.
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男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦. ) G2 l$ W8 Q' x2 {- S1 W
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, K- l8 y: G' B5 g6 e7 Z4 U1 a/ |3 ?( L过了热水的(乌骨鸡,猪骨)
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高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下
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香菇 数个
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广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑' n" K7 L+ Y/ N; q
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' H. f- ~/ Q; w[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]
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