6 e4 h8 k3 T2 z" V/ f" o0 h. s' e食材明细
" w( i3 w$ j2 b+ A* h% w$ A! o2 n鸡爪 500克0 r' s  Y  r8 r9 R2 q( x1 x/ w1 X
大蒜、生姜3 w* |: F* ~/ u& ]) z9 Y
酱油、鸡精* G5 b! Q' V; Z2 ~
料酒、尖椒$ V; s; A& c# E0 G& C0 R
盐、罐子 一个
+ y2 \1 t& p' w& {' j辣得带劲，好吃又简单！
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" f# p. @% c, _买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉
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% v1 e. D9 Q+ K# e1 i/ o) B然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！0 E4 z2 ~$ P7 f9 U3 H

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' U4 p% }4 {# F- I6 P5 J0 T& Q! m5 n6 d洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。/ c1 T4 `. g) d1 U! v1 s
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! b3 j# `  R, ^& \: }锅内倒入油，然后放入蒜末、姜片、辣椒爆香，然后倒入料酒、酱油和适量的水。水烧开后将浸泡好的鸡爪倒入，焖至有点点烂即可盛出，用冷水稍微洗一下。* h& [; U% y; P( G+ p5 r. G* b' i# p
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: U0 S/ T% \$ L& A  M& t; t! V+ W待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用1 q8 z) V, K; `  b% `% Q+ I
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[ 本帖最后由 5011438 于 2010-8-11 05:27 编辑 ]

做法很简单，可惜家里人都不能吃辣，只能支持一下楼主喽

貌似四川的比较味道可口些吧

女友就爱吃这个，你这个做出来好吃不，我手艺不行。

想简单的话买现成的泡椒绝对是不错的选择
. x& a1 q# [3 c% m3 `# w, Y- b只需处理下鸡爪就行了

喜欢那种四川的泡椒鸡爪呢，哈哈，不知道做出来是不是这样的

这个菜在夏天吃最好，有点酸有点辣，开胃。

看了好几个泡椒凤爪的制作的介绍了。好象都有些差别的。不知道哪个口味更好点。

自己在家总是做不好，看了你的介绍在做做看

图挂掉了 看不到 麻烦问下外面卖的袋装的泡椒凤爪总吃会不会不好 不会有防腐剂吧