鲜脆牛肉片

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主料：黄牛肉 300克) B( f6 H$ G2 [) x# @  c3 R

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配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克6 U' O! X* S8 k2 q4 X9 I
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  \, A5 Y! ^$ X7 ]$ l( D! O1 ?调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉: ?8 J" t6 ]0 D* r7 V
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做法：
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4 B% k2 Z- u' c- F" |- g$ Q1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。; j+ J; b" }: j9 x8 e) V5 u
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2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。
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3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。0 E( ~5 x7 ?0 `1 \; N
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1 \2 P) ]6 }) W) i$ L, J' z4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。5 m+ O' A- p2 y0 ?9 H8 y, W
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1 d' S9 [( ~; P/ k- Z- F5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。
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特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。