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主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。
! T( p$ A% ^2 z  m$ y( M5 `( U+ O配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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做法：
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! a  S: o2 ~4 {- C4 M1，先来个全家福
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/ i, }4 Y8 b; M( i; g) Z; h2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。, P5 x. o+ J0 v1 R8 x

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/ w  v- T% F7 u: I& c0 l1 K3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。
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+ z4 C" Q) l; f( O) z4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。3 x6 k% h& T  U; W
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1 ~( F+ c/ i$ R' {+ B1 C' I% }5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。
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# }& J  ~4 w( ~" K9 u0 n; R6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。8 O3 G: H' E6 X- k9 z

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7，开大火收汁，装盘！！
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8，配上白饭，嘿嘿。。
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6 h, I' q4 f# ~7 l1 U本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！
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  Q9 [9 H! w/ y8 Q  B& y% B[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾