蒜茸扇贝

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- Q" ~1 c3 R9 \6 ~材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精2 ~  a' }( I: Y; Q4 A; t, r
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, m: p3 ~5 K+ k3 F, F1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。' n7 V; u9 ?6 e0 ]2 h6 `% l  G6 W0 @

! s. l; L  c7 }* ~1 @" @2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。! q) k1 I! P. h4 r( S1 q' {1 S

) r' c* X! n/ r4 @$ _3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。6 K8 s; C1 J, y3 Z
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4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
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. z* s9 l# \% ]; J) U5、粉丝用热水泡发。
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6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。0 R2 r3 d1 P, ^7 V

0 Q; u* y7 Z4 s4 L* P7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
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8、入锅蒸10分钟后关火。
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9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。# k$ S, w0 n% S, h6 n; _

- R! y% Y3 n. J$ a! r$ D7 O3 X10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
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