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[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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蓑衣虾仁滑蛋[8P]


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您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)6 E* b6 i4 F) ~% o  N# a
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7 Z3 V. @& h1 ]. w$ ^先介绍一下需要的材料吧9 C% I) T* C. Z& B' z
原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵
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按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错
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! v& E2 B4 ]9 `" J: \& ?前期准备~~3 |9 D  p1 \  l- ]6 R, c( p
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,将虾去壳,挑出肠泥。
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2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。+ f) u  I$ W0 w, K9 K: o

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) M2 g' ~% I# Z# z, Z# H3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。, M& e" D0 U. \! \  R; j. c

! N+ A( P# |# Y' w& Y4 g9 f4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。4 |0 k+ k# n; L/ k& A: [
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. V* b" P4 i( |( B: Q# I5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。" _2 h4 S5 H! G% Z7 [7 P7 v4 p
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8 C7 l" k6 l) o炒制过程:
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1,锅内加适量的油,姜丝爆香! d( [% F/ f* Z/ l( w
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2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。. T/ b6 x$ |; w- K
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3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。
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4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。. E: V+ f& d6 v' t" `

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) X* z% P: Q) t6 f" b9 R2 u: i" Z5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。" p. h2 u( c% F) K6 q6 \
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6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。
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为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。
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还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

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这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

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这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

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要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

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虽然没有图片,但是受教了,

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虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

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楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

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制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

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介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

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营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

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