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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢! p1 Z$ ?- Y+ A/ r
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原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭, B  j5 z. `6 s% e7 s; X0 P

; v5 W. @% ~) g2 n  L调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

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事先准备:7 ~9 y, d/ Q( c4 q% o" q

6 o4 k+ M! y: b- H& c8 J7 `. T2 V1. 茄子切小段。" @! y6 i2 w8 k: Y% ?% j/ W

, k6 I! Y8 P* h& [$ F! l' Z2. 葱姜蒜切末。
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) D" A& q5 _7 T1 U/ J制作过程:3 e+ R* |2 u. l; r0 l
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1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
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& a( b9 q8 ~7 A* V9 P! H2. 捞出茄子沥去油。+ r- f$ p# z9 ^5 b, ~7 k3 E
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3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香0 T2 L" @5 f) P1 E' b

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4. 加入肉末略翻炒
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5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。% d, ~6 P' g% K; w  D4 n( j
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- k6 R6 {7 g$ Q6. 加入适量花雕酒
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7. 加入少许生抽: X8 _. u8 ]# H" S* M; ^( G, G
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3 D! k) j4 I. K- h3 n. h8. 加入少许糖
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9. 加入适量水,煮开。* k2 n3 S/ O; D

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, C: P) q  j2 P6 ?4 K0 F10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
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11. 加入少许水淀粉勾芡即可。: r" v# Z; e) F% X  v/ U3 |

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; {7 ?5 G9 V$ c/ k! ?8 q( u- Z' |12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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- }/ R2 ?/ Q: d% Q. N3 y$ f) C# L
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; V: W  ?, X# S6 I3 }4 d) l13. 加入花椒爆香后关火* T  r* L3 `# Q8 O
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) c5 T& f- ?! B: M8 A14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可# H( f& B* w, h- E( ?
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贴士:( ~2 F3 F& x2 e
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加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。 ( m/ T' h" c3 O, s% G. N/ J
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。 . t# J5 c: }- F/ a" K) l- y
花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。

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朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

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  Y) q5 t/ l7 f% X8 d# f. e[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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