所属菜系
, u( L- ]) z/ Z2 q9 J  J　　浙江菜# V' @& g2 r0 V$ m
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特点1 m( V3 h+ c- R' P( [  J: r0 K1 D4 Q9 F
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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原料
8 Q. r! N  M2 ^6 w" R6 T3 l　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。
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制作过程
% {& c- B: s9 N6 V　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　& W- O6 _9 |! ~+ G" i: S
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    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。2 O" D2 R/ A7 @" d' W+ |

! s! k; K; x7 k, h    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　  D1 L9 Z7 u2 ]  Q

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; I9 d1 B  r$ B% m* d营养价值:
/ o& B4 k: j$ Z, I8 n0 b0 D7 X牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　
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  u, R2 p  `; Q特点：1 Q. j4 I" ]0 y! ]  k
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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( P& U% x- h( A9 F; b/ s. G[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……
. h. J# o  s2 t不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢