大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，( X1 ~  ?, N: v& j/ s
略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了# c! U/ ~1 G( m% M+ p1 q

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材料：五花肉、酸菜(就是上文提到的白菜腌成的酸菜，也可以直接到市场上买)、红苕粉、大葱、姜、花椒
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先煸炒一下五花肉，具体做法：3 _' H( B) M% ]& v2 m# z
　　1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。
7 ]& N. f0 D  w) N' |" c- Q　　2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅
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0 Y( V* G: k0 O& @* `        热腾腾的猪肉炖粉条！！ 冬天吃觉得热乎乎的，还真有些到北方的感觉呢。
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很传统的菜,但也是很好吃的菜