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; ?- F, t6 I" J3 S! X* q9 F 香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只；; J) F  ?8 v: v2 `0 M7 U  W) o
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　　香辣螃蟹的配料：辣椒、花轿、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋；8 [  |" j. n- I1 B" Z9 k. U7 B

7 i$ v/ f( X0 T. K6 C　　香辣螃蟹的做法：3 r* B/ X2 [4 [/ _

4 Z( A5 y6 V3 W+ T! ?2 Y　　1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；6 n: |) H9 \0 C6 b9 |! s' ^' F9 k

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　　2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一下（蟹盖里可都是好东西），然后将蟹入锅煎匀出锅；2 F# a! d9 k  ~
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! {/ a# M7 k. E　　3、锅内留一点底油，小火煸炒花椒，大料至出香味儿；1 e7 q8 x0 a+ g* E; y
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　　4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊；
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3 F7 X+ F  [# r1 {1 f! Z. C　　5、香气四溢后放入葱姜蒜，稍后烹入酱油，然后是料酒；7 `' S2 P- f" f* \2 ~* B
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　　6、转大火，倒入煎好的蟹肉翻炒；, M( q0 |% n6 X1 t! [
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　　 7、用盐、白糖调味儿；' E3 L1 R, k" E8 u
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     8、烹一点醋出锅；
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　　温馨提示：, @# Q8 \' Q) R# d

  l: P7 C5 ?! K7 A  g　　1、用肉蟹（用草捆着蟹钳那种）制作颜色更漂亮，但没有这种花蟹肉细。
# M' F( G6 n/ R　　2、口味可根据个人喜好调整，如果喜欢重口味，可以在煎蟹块时蘸淀粉，这样会吸入更多汁料，自然加重滋味。
. y# u/ l, [9 W. S" o# g　　3、加工时要开足抽油烟机，否则会狼狈不堪的。
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　　吃出健康：
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　　1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；$ ?" r4 K5 o; v4 F' O+ ?8 b
　　2、 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
1 Y2 K" J' A$ `6 o　　3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
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　　美食禁忌：) K2 r/ @* [: w4 M

. ~8 k3 R2 A, g- @% A6 o　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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+ @) M% q- t$ B+ K[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-3 22:54 编辑 ]

好东西啊 我的最爱啦 有机会一定要品尝 谢谢啦

其实螃蟹还是淡水的比较好吃点，清蒸比较好

对海里的蟹不怎么感冒，喜欢吃河里的大闸蟹。

海蟹一般我还是喜欢清蒸吃，炒的话用咖喱炒味道更鲜嫩些

楼主这好像这种蟹不是常见哟，这蟹 叫什么名字~好让大家买买试试看~

真是诱人哇  感谢楼主 有机会一定去做做试试！

看起来好像很好吃的样子，不过本人还是喜欢清蒸的多一点

虽然很少吃螃蟹但是看到你做的
, j" G( J, d9 I还是有些回味以前吃的味道

辣椒太多会不会把螃蟹的鲜味都给抢去了，不过这道菜一定是很野味的。