南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法
, a3 X! {% w: D- L8 V材料：牛奶、酸奶! t+ A  c+ G, O# j% n
做法：  H0 S7 [7 _% q* c, U, }

/ z7 r, Z, I+ Q$ `. ~! m# y1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。
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3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上
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! w( ~+ t  G! T4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。+ k0 Y& E) N) u, ^* M# W( w( t
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 3 a2 j! T- y6 w

) k- E/ q; v: @0 ~7 U" l) |1 g鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g( B- J! O/ H1 \3 f; l* A3 D

3 d7 j1 ^7 u  r4 t& L& a/ W做法：
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。; R9 \: T/ I3 S& x8 J
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。* G) K; K; d3 P0 s
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。' `, i; b! {9 U7 H

2 i( A: R' X( F& ?! [- j4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 1 O6 A/ l1 Y. b& _7 |3 A% D! o- M
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 * H! ?5 o: G  d" Y& d( v" L' s
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。5 R; C3 }/ O7 z8 ~" n
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8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤
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0 e6 A1 {2 \+ n3 M0 i7 L+ M箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。