朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢) [) b- n i$ M i! j0 p. Z
# V. | L0 t8 K( \: ] c7 `% ^
( }/ ?: E* u; z7 C8 x k
2 p8 G% d/ Q+ h. E5 ~2 J3 g+ O: p/ B

* @% u- \2 F% O7 P1 j% ?" j, C* o) z* T; b% N; }
! p3 m2 @3 A* E/ R
) S1 j* K8 ~% @
b- _; p% W4 N) X6 o: k
+ H% x2 p9 L) ]
. }' E1 }+ c& }
原料1:面粉、酵母、水1 r, ?& X% J$ h( x5 M6 `3 c
9 v, k" Z7 g/ g# }! r. F1 T. j
原料2:白芸豆、猪前膀肉、葱、姜! g! H, q. L8 q( p
% [$ ]0 n2 j* ?
" g0 U) y8 B# L/ ~做法: G) E8 {5 ^* t
; Z( g0 Y |' S+ D/ q- V; }% a4 S$ x; w
1、酵母用30度左右的水稀释,静置3分钟;
! w% t" s! t0 d) `! R) [2 C$ F, |7 g9 X6 T; X# z
2、一边添加面粉,一边用筷子搅拌成湿面絮;
( _) [" [3 P+ T7 e. h. c3 D9 {$ }; o
9 ~; V5 }8 F$ x7 H* S3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发;
: L* h4 ]7 ?8 ^) s7 C
$ N9 P! n3 u. A4、猪肉切成小块,添加姜末,用酱油和香油拌匀腌制半小时;
: T3 w% V4 J" f3 v
5 W9 G' Q7 o$ v0 t! ]$ h* s
/ z$ ~* d+ U. I1 K6 p* M" V b! k2 w
$ E7 B- e% h) r4 J+ E B% ]
# }- e e$ ] d A4 u2 k8 [1 l' q1 h: K1 K7 @: }
5、芸豆洗净,去筋,横切成3毫米左右的小段;
: ?1 h/ Q) v% j/ e- }/ |6 W9 O8 z) V+ u+ \, `
6、起油锅,下入芸豆大火煸炒,至变色变软,盛出凉透;& v1 L( @+ x4 f# \ d/ J
% }1 x( \& p6 b! a6 L. P
7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀;9 H$ l1 R% E2 n, r% J) x& p4 o9 M
8 D+ q( _1 o2 ^/ c
8、面团饧发至2.5倍大小,取出揉匀排气;# u% p: i* X3 i
) K V; k& a" z; g% Q* a
_# o' F+ W# G
0 Q: D0 L, `8 _$ x" c! |. Y
2 F. E2 N H( V: f9 c' D0 y: ~- E" `5 H# q& @! A7 o% A8 k( ?: [$ ~
7 B3 R# k* H) i5 j, a9 j9、分割成大小均匀的小面团;
' I& [1 \' [, S$ N% `' H* s) y- x3 @+ z
10、擀成中心厚四周薄的面皮,包入馅料;5 f5 o, w- \1 {& J$ [9 i8 D
" i% F1 e% `# a( C/ o" ~
11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松;/ Y3 \& b t: s2 [* l; l, `4 d
" @7 h2 w C# `* F% v
/ P3 J q* V, E+ N2 ~
7 n) e, ~ T+ c, C6 q* a) K& v; V2 Y* a( p4 q9 v
( L2 d1 R E1 f
, M( b# N* d9 v/ m12、入锅,大火蒸制;! P f* S, t* X" ]) z
Q7 F8 m8 c6 Y& j3 c. [1 g13、上汽后15分钟关火,虚蒸3分钟出锅。
9 \! x. i/ ]; ]1 a9 w+ p: ^5 R k* R6 W2 k3 \, I! Y1 o

* g: e$ ]9 c, G3 K) o$ M7 |& ]* r- o! p" g$ s6 O) G# E
% X9 U% m/ w5 [" L" B6 @6 W
, ]( X6 {3 ~4 ^$ B8 \
% D7 o$ J- M& k, k! m/ X
温馨提示: h' i: J1 } z! a( @
) y5 D) [& ?$ I9 s
1、芸豆切丁大小随个人喜好,我喜欢颗粒大的,所以切得较厚;
; O, |8 y1 o2 S1 f+ B u: d2 b+ U. a1 z
2、芸豆提前炒制,一是方便快速熟透,二是芸豆变软后容易包,而且吃起来口感更香;
2 _5 r% B$ N/ C9 Q. U0 e+ G) f' T& h; g0 X0 n& `6 i
3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。
- b+ S, d" H2 Z+ a
$ p, m. t' ^9 J; h2 f
# e* L: |9 [# B: p/ x
* p1 ?, L) R; h1 k) e6 m8 c1 e! Z- P; @( G7 ]3 O- k7 R( A9 Q
% B8 C. Z, ~* }4 c7 V; f0 S7 c+ V3 r: p
朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢