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食材：
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鸡肫                          300克" k8 }: q) D" O) P: Y; f
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黄酒                          少许
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* t. u; B# ?0 ~# [. l干辣椒                        少许* Y. M( M8 I# J

2 F! a) ?' G1 |花椒                          少许$ r: O( h2 o* Y) R) k
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青辣椒                        2个
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郫县豆瓣酱                    2大勺
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葱                            1小段
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姜                            3片
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3 f: d( ^7 f1 F* \3 ]9 V" t香辣椒                        一小勺1 D% x1 Y( l7 x, I4 m$ Q3 U, B1 K
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香油                          数滴* S) S+ H' r0 G% I" h# ]8 }

$ @0 [1 G. m! \+ Y白芝麻                        少许' F) U" W: l% C5 j4 R$ z
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色拉油                        3大勺
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做法：& y. o' M9 X- @3 E; P. h. [8 ]
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1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。
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9 R& _' o6 L  E2 O9 ~$ ~: m- d2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，- y8 `% a& u/ ]* _" e# B! D$ Y
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待其冷却后切片备用。辣椒切菱形块，葱姜改刀备用。
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3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻。* }7 q( E/ M9 Z7 i; r7 p8 E; O) W
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# g' M6 n! m, ^0 c* W2 o连续的降温，每天不吃的饱饱的哪儿有体力应付一天的工作呢？所以今天的这道菜不但开胃，而且所含热量很低，属于三星级的减肥食品，喜欢吃肉又怕长胖的朋友，可以放心大胆的吃，保证不会长胖的。
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看上去让人口水直流，做法简单，学了一招，感谢。

学习了,买点回來自己作一下,看看咋样.

这个东东是我的最爱了，以前都是卤着吃的，这回又学了一招

这菜太诱人了，明天就试着做这道菜解解馋！

原料都是很容易买到的，做法也简单。辣是我的最爱，一道不错的下酒好菜。

挺好，很有餐馆做出来的感觉，就是佐料复杂了一些。

看起来很不错
  W4 c# ~: j) L' A不过这个做起来应该挺难的吧 有时间试试

鸡肫是好东西偶 很有营养 但是洗的时候 一定要认真洗 沙子很多的 谢谢分享

色香味俱全，来碗米饭就对神仙，学习了。谢谢楼主。